Donat Ubi Ungu

Masih ada stock ubi ungu yang entah dari jaman kapan, akhirnya bikin donat ubi ungu deh. Dapet resep dari mba Teti yang baik hati dan tidak sombong. Makasih resepnya ya mba..donatnya empuukk dan laris manis.. Semuanya pada suka..tapi abis itu pada buang angin. Dan aku yang disalahin gara2 bikin donat ubi ungu ini.. hahaha..

Oya, resepnya sedikit aku modif biar gampang timbang menimbangnya..maap ya mbaa..tapi hasilnya tetep enak kok, dan adonannya apa memang lembek ya? Aku tergoda untuk menambah tepung terigu tapi ga jadi..

Donat Ubi Ungu
By: TetiRe modified by CumaPemula

Bahan:
180 gr terigu protein tinggi (aku pake komachi)
120 terigu protein sedang
60 gr gula pasir
2 butir kuning telur
1/2 bungkus ragi instan (fermipan)
150 gr ubi ungu (kukus dulu, haluskan dan biarkan dingin)
150-175 ml air (50 ml u melarutkan fermipan)
40 gr margarin
1/4 sdt garam

Taburan:
gula donat atau gula halus, atau sesuai selera

Cara membuat:
- Campur tepung dan gula, aduk rata.
- Tambahkan larutan fermipan dan kuning telur, aduk sampai tercampur.
- Tambahkan ubi aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam. Aduk sampai kalis. Bulatkan, tutup plastik wrap (atau kain lembab), istirahatkan selama 30 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat.
- Uleni sebentar. Timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan kembali 15 menit. Lubangi bagian tengah dan siap digoreng hingga matang, cukup dibalik sekali aja.
- Tiriskan. Taburi gula donat.

Donat ala J.Co

Bikin ini udah lamaaa..sekitar akhir Oktober kalo ga salah. Gara2nya di kantor lagi asyik ngomongin donat J.Co, akhirnya aku tertarik bikin donat ala J.Co ini sendiri. Resepnya pake punya NCC, tapi aku bikin setengah resep aja.

Oya, aku nyobain pake tepung komachi, ternyata lembut ya tepungnya? 
Hasil donatnya juga kopong, enak..suamiku suka banget, apalagi donat yang aku goreng krispi di luar lembut di dalam..nyam nyamm.. 

Donat ala J.Co
source: NCC modified by cumapemula

Bahan A:
420 gr tepung terigu Jepang (Komachi)
1/2 sachet ragi instant
300ml air matang

Bahan B:
100 gr tepung terigu Jepang (Komachi)
sejumput garam
30 gr susu bubuk FC
60 gr gula pasir
1 butir telur
60 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang. Di resep asli bahan A ada garamnya, tapi aku pernah baca katanya ragi ga boleh ketemu garam, karena nantinya ga ngembang. Akhirnya garam di bahan A aku skip.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, ga lengket di tangan, kira-kira 10 menit. Kemudian istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kira-kira 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Sebaiknya digoreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan, tapi karena aku ga punya minyak padat, aku goreng pake minyak goreng biasa.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Dan inilah donat yang udah diberi topping...

Meskipun penampilannya masih jauh dari donat J.Co, tapi alhamdulillah keluargaku suka semua..dan itu yang bikin aku seneeeeeeng banget.. 

Sempet ngasih 3 potong donat ke tetangga, terus dia sms: "Mba, kok donate enteng banget? Kebanyakan ragi/kelamaan?"
Trus aku bales: "Itu pake tepung komachi mba.."
Dia bales lagi: "Oh, tapi kok menurutku kopong ya?"
Aku bales: "Donat J.Co kan emang kopong mba..belum pernah mam ya?"
Hihihi..kapan-kapan aku beliin donat J.Co ya mba.. 

Donat Panggang

Pengen makan donat tapi males nguleni, akhirnya nyobain resep Donat Panggang yang ga perlu capek nguleni. Hehe..makasih mba Dian bwt resepnya, ijin copas ya..

DONAT PANGGANG

Bahan:

200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1 ½ sdt ( 6 gr ) ragi instan
25 gr susu bubuk
½ sdt baking powder ~ haduuuhhh..lupa ga pakeee >,<
35 gr gula pasir ~ aku pake 4 sachet gula nulife
1 butir telur
1 kuning telur
185 ml air es
50 gr margarine
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, baking powder, dan gula pasir sampai rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata, kemudian masukkan margarine dan garam, uleni sampai lembut.
3. Masukkan ke dalam pipping bag, semprotkan di cetakan donat yang telah diolesi margarine, diamkan 40 menit sampai mengembang.
4. Oven 12 menit (tergantung oven masing2 yaa..) dengan api bawah dan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
5. Hias sesuai selera.

Modal nekat karena ga punya cetakannya, akhirnya bisa ditebak, bentuk donatnya ga karuan..hehe

 

Akhirnya sisa adonan dituang ke loyang tulban, (ditaburi kismis & almond slice) aja biar jadi donat raksasa kaya gini..

Donat

Gara-gara lihat donatnya mba Asmara Dewi yang menul2, aku jadi pengen bikin.. tapi kenapa punyaku ga menul2 yaa? Hiks..mungkin ngadoninnya kurang kalis, udah ga sabar
Awalnya nguleni pake mixer, karena takut jebol, dilanjut manual..^^

Bikinnya udah lama, tapi baru nemu fotonya sekarang..
Ijin copas resepnya ya mba..makasiihh..

DONAT

Bahan :
150gr terigu protein tinggi
100gr terigu protein sedang
1sdt ragi instan
1sdm susu bubuk
2sdm gula halus
1 btr kuning telur
130ml air es
1sdm margarin

Cara Membuat :
*campur tepung,ragi,susu dan gula.. Aduk rata..
*tambahkan kuning telur,aduk lagi..
*tambahkan air es sedikit demi sedikit,uleni sampai setengah kalis.
*tambahkan margarin,uleni sampai kalis elastis.
*diamkan adonan sampai mengembang 2x kurang lebih 30 menit,.
*kempeskan adonan,timbang 40gr,pipihkan dan cetak dgn cetakan donat.
*diamkan lg sampai mengembang..
*goreng dgn minyak yg banyak menggunakan api kecil..
*dinginkan dan beri topping sesuai selera, aku pake selai blueberry trus dikasih meses coklat & parutan keju.