Oseng-oseng Mandai

Mandai itu setahu saya adalah kulit cempedak. Tapi begitu googling, ternyata mandai adalah jenis makanan tradisional dari Kalimantan Selatan yang dibuat dengan fermentasi berkadar garam tinggi. Bahan baku yang sering digunakan adalah kulit cempedak bagian dalam. Oh..ternyata saya salah mengartikan. Tapi baiklah, berhubung di otak tetap tertanam mandai = kulit cempedak, jadi sebut saja ini Oseng-oseng Mandai..karena kok masih agak aneh kalo ditulis Oseng-oseng Kulit Cempedak..hihihi.. *maksa*

Gara-gara postingan Davika IndriPutra di FB tentang oseng mandai ini, saya jadi penasaran. Apa iya kulit cempedak bisa dimakan? Ternyata eh ternyata..bisa saudara-saudara!

Dan inilah hasil eksperimen saya dengan si kulit cempedak.. (inget ya, ini kulit cempedak bagian dalam, bukan bagian luarnya).

Oseng-oseng Mandai

Bahan:
Kulit cempedak bagian dalam yang sudah dicuci bersih, rendam dengan air garam. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
Bawang merah, bawang putih, bawang bombay, secukupnya dirajang.
Daun bawang, iris sesuai selera.
Cabe merah, iris dan banyaknya sesuai selera.
Saus tiram
Kecap manis
Garam & gula pasir secukupnya
Minyak wijen untuk menumis

Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis rajangan bawang dan cabe merah sampai layu dan harum.
- Masukkan potongan kulit cempedak sambil diaduk rata hingga setengah matang.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan gula pasir (saya gunakan lebih banyak saus tiram, dan karena itu sudah cukup asin jadi garamnya sedikiiiittt aja..)
- Masak sampai kulit cempedak empuk dan matang, jangan lupa tes rasa, diicipin udah pas atau belum.

Rasanya? Hm..ga kaya kulit cempedak! Enak! ^^
Selamat mencoba.. ;)

Tumis Daging Teriyaki

Masih ada sisa daging sapi di freezer, bingung mau dibikin apa, akhirnya yang praktis-praktis aja. Gampang banget bikinnya, rasanya juga enak. Mau nyoba? Ini resepnya yaa.. :)

Tumis Daging Teriyaki
ala CumaPemula

Bahan:

150 g daging has sapi, iris melintang tipis
2 buah tahu putih, potong dadu 2 cm
2 sdm saus teriyaki
1 sdm garlic powder atau 1 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
100 g bawang bombay, iris tipis
1 sdm kecap manis
100 ml air


Cara Membuat:

Aduk irisan daging,tahu, saus teriyaki dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit atau semalaman dalam lemari es.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai layu.
Masukkan daging dan tahu, Aduk sampai daging berubah warna.
Tambahkan kecap manis dan air. Masak sampai daging empuk dan air menyusut.
Angkat, sajikan hangat.


Selamat mencoba..

Telur Balado

Belajar masak bwt sarapan, kemarin nemu resep balado telur bumbunya simpel banget, cuma cabe + bawang+tomat+garam, dihaluskan, digongso, trus masukin telur rebusnya.

Ini aku bikin ditambahin terasi & gula jawa, ternyata rasanya lebih sedep..tapi ga pake takaran, kira2 aja..

Telur Balado
ala ranee

Bahan:
7 butir telur rebus bersama bawang, cabe dan tomat

Haluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 buah tomat
terasi secukupnya
gula jawa secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat:
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan telur rebus, masak sampe matang.

Gampang ya? Hehe.. :D