Zuppa Soup

Zupa Soup a la Ranee :D dgn puff pastry siap pakai dan mangkok alumunium foil :D

Sebenernya pengen ngikutin resepnya Mas Budi Stomo tapi akhirnya disesuaikan ama yang ada di kulkas :D

Resep Cream Soup:
200 ml air
200 ml susu tawar cair
2 sdm kentang rebus halus
1 sdm tepung terigu
Semangkok kecil mix vegetables
Daging ayam goreng diiris kecil-kecil
1 sdt seledri rajang halus
1 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih cincang
Kaldu bubuk secukupnya
Garam dan merica halus secukupnya
Margarin untuk menumis

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, masukkan terigu dan kentang halus, aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, masukkan daging ayam dan mix vegetables.
3. Tambahkan susu tawar cair, kaldu bubuk, garam, dan merica halus. Taburi seledri cincang. Masak sampai matang dan agak mengental.

Penyelesaian:
- Panaskan oven, ga tau suhunya berapa, aku pake otang..
- Potong puff pastry sesuai ukuran mangkok (aku pake alumunium foil).
- Tuang cream soup ke dalam mangkok alfoil, tutup dengan selembar puff pastry. Biar nempel, bisa dikasih olesan kuning telur, tapi kalo aku kemaren sih ga pake olesan apa-apa. Mungkin karena itu makanya ada beberapa yang miring puffnya...hehe :D
- Panggang di oven sampe puffnya mengembang.
- Sajikan hangat ^^ —

Penampakan cream soupnya:

Sebelum dioven:

Cilok dan Cireng

 

Ini namanya cilok, alias aci dicolok. Bikinnya gampang tapi ga pake takaran nih, ntar aku bikin lagi pake takaran yang bener baru dishare di sini ya...untuk saat ini share potonya dulu aja kali yaa.. *menuh2in postingan*

 

Naahh..kalo yang ini namanya cireng, alias aci digoreng. Bahannya sama ama cilok, cuma kalo cilok direbus, cireng digoreng. Resepnya ntar aja kalo aku udah dapet takaran yang pas yaaa..hehehe..

Bolu Kukus Mekar

Akhirnyaaaa...setelah sekian lama mencoba berbagai macam resep bolkus tapi selalu mingkem, hari ini memberanikan diri nyobain resep lagi...daann...BERHASIL! BERHASIL! BERHASIL! HOREEEEE!!! "\(^_^)/"

Seneng banget deh akhirnya terlepas dari kutukan bolu kukus...hehehe
Resepnya dari sini mohon ijin copas ya :)

Bolu Kukus Santan

source : Kara diposting di milis NCC

Bahan :

500 gram gula pasir
500 gram terigu
200 cc santan kara (90 ml air hangat+4 sdm penuh santan bubuk– ini utk 1/2 resep) *aku setengah santan instan kotak 200ml
200 cc sprite (kemaren pake fanta yg ichigo) *aku pake sprite zero
6 butir telur
1 sdm emulsifier
pasta coklat/pandan/strawberi *aku ga pake, cuma pewarna aja ma meses warna-warni
vanili secukupnya *ga pake juga, kelupaan..hehe :D

Cara :

1. Panaskan kukusan, beri serbet pada tutup kukusan
2. Campur semua bahan dan mikser dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
3. Beri warna sesuai selera
4. Isi adonan ke cetkan berselang seling
5. Kukus lebih kurang 10-15 menit

Biar bolkusnya `ngakak` ada sedikit tips nih, hasil pengamatan bikin kemaren :

1. Kocok adonan sampai kental, ciri adonan kl dituang pake sendok berat, lama baru jatuh kembali
2. Isi cetakan sampai penuh, kl nggak penuh adonan gak mau mekar karena ketekan dinding kertasnya
3. Jangan terlalu penuh dandangnya, beri jarak antar cetakan supaya kuenya dapat banyak uap
4. Masukkan adonan saat dandangnya sdh menghasilkan banyak uap dan pake api yg besar

Segitu deh tipsnya, buat yang nanya mudah-mudahan berhasil ya bikin bolkusnya..

Saking senengnya sampe dipoto2 terus..

Cantiiiik kaaann??

Okonomiyaki

Ini ceritanya Okonomiyaki, memanfaatkan telur yang udah terlanjur pecah, plus saus yang udah dibawain jauh2 dari JPG (thankz mba Nu, maap baru dicoba sekarang, btw katanya mo ngirimin bahan yang lain? Hehe..)

Sayang belum pernah nyobain okonomiyaki yang asli..

 

Resep Okonomiyaki 

a la Ranee [asli ni resep ngarang banget, mohon maaf untuk yang tahu resep aslinya..^^]

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm air
- 2 lembar daging burger mini, potong kotak kecil
- kaldu bubuk sesuai selera
- kol secukupnya, iris tipis
- bawang bombay ukuran kecil rajang halus
- seledri & daun bawang secukupnya, iris tipis
- minyak utk menumis

Topping:

- saus okonomiyaki
- mayones yang dicampur susu kental manis

Cara Bikin:

- Kocok telur, tambahkan kaldu dan air, masukkan terigu, aduk rata, sisihkan.
- Panaskan wajan teflon dengan api kecil, tuangkan minyak secukupnya.
- Tumis bawang bombay sampai harum dan layu, masukkan potongan daging burger mini.
- Masukkan irisan kol, tumis hingga agak layu.
- Masukkan seledri dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
- Tuang campuran telur, ratakan, tunggu sampai bagian bawah matang.
- Kalau bagian bawah udah mateng, balik dan tunggu lagi sampai kedua sisi mateng :D
- Angkat, sajikan dengan saus okonomiyaki dan mayones..^^

Simple Garlic Bread

Oh..ini ga kaya garlic bread di resto pizza terkenal itu..secara ini pake roti tawar bukan roti perancis, dan cara bikinnya juga simple. Cukup bikin olesannya aja yang terdiri dari margarin + garlic powder alias bawang putih bubuk (ehm, pake bawah putih dihaluskan juga gpp) + gula halus dikit + daun seledri cincang.

Oleskan di roti tawar, panggang sampai kering. Jadi deh garlic bread homemade nan simpel..

Chocolate Banana Muffins

Chocolate Banana Muffins ini dibuat dalam rangka menghabiskan pisang bonyok yang entah udah berapa hari ada di rumah. Memang di rumah selalu tersedia buah, dan lebih sering ada pisang ambon. Jadi kalo udah pada bosen jadinya bonyok2 deh..

Masih diambil dari blognya bunda Nadhifa, aku copy resepnya ya bun..tapi resepnya hampir sama kaya Banana Bread kemarin (eh, apa emang sama ya?)

Ehem, aku bikin setengah resep dari resep aslinya..

Chocolate Banana Muffins

Ingredients:
115 gram terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
15 gramcoklat bubuk
100 gram gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/8 sdt garam (klo pake margarin/salted butter ga usah pake)
1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
55 grams butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
2 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 200-225 grams), hancurkan dengan garpu
1/2 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Chocolate chips

Directions:
1. Panaskan oven 200'C. Siapkan paper cup muffin (bluder cup) atau loyang muffin yang dialasi paper cup untuk cupcake untuk ukuran yang lebih kecil. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus. Biarkan testurnya masih bergerindil.
4. Tuang ke dalam paper cup. Taburi chocolate chips di atasnya. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih. Keluarkan dari oven. Sajikan hangat.

Note:
- Saat pertama masuk oven panggang dengan suhu tinggi sekitar 200'C, biarkan hingga adonan naik. Setelah adonan naik, suhu oven bisa diturunkan menjadi 180'C dan teruskan memanggang hingga matang sempurna.

Banana Bread

Jangan lihat bentuknya yaa..tapi cobain deh, rasanya enaaakkk..

Udah gitu bikinnyaga pake mixer, jadi bwt yang males ngeluarin mixer, bisa coba resep ini.. *termasuk aku

Resepnya aku copas dari Blognya Bunda Nadhifa seperti biasa, ijin copas ya bun..makasih..

BANANA BREAD
(Adapted from Joy of Baking, modified by Ricke)

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
1/2 cup (100 grams) gula pasir
1/4 cup (30 grams) gula aren bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
3 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 450 grams), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Irisan pisang

Directions:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf (aku pakai ukuran 23x10x7 cm), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata irisan pisang di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.

Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.
- 'DO NOT OVERMIX' atau 'JANGAN MENGADUK BERLEBIHAN'. Adonan tidak boleh diaduk sampai halus dan lembut, karena justru akan membuat hasil kuenya menjadi keras dan membal (rubbery textute). Masukkan bahan basah ke bahan kering, aduk lipat (fold) dengan spatula cukup hanya sampai bercampur saja, biarkan adonan kental seperti lumpur dan masih bergerindil. (chunky). Segera tuang ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Happy Baking! ^_^