Ayam Masak Kecap

Ayam masak kecap ini adalah salah satu masakan simpel sedunia, ga ribet, bisa ditinggal2. Kebetulan di rumah mama selau ada bumbu siap pakai. Ada ulekan bawang putih-garam-merica, ada ulekan bawang putih-ketumbar-garam-kunyit. Trus ada apa lagi ya aku lupa. Kali ini aku bikin pake bumbu ulekan siap pakai bawang putih-garam-merica.

Ayam Masak Kecap

Bahan:
500gr ayam, cuci bersih, potong2 sesuai selera
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris
1 sdm bumbu ulekan bawang putih-garam-merica
1 sachet kecap (sekitar10ml), atau sesuai selera
300 ml air

Cara Membuat:
- Campur ayam, bumbu ulekan, dan kecap. Diamkan semalaman di kulkas.
- Tumis bawang bombay, masukkan campuran ayam plus bumbunya, tambahkan air, masak dengan api sedang sampai air menyusut dan ayam matang.
- Angkat, sajikan.

Simpel kan? ;)

Step by Step Cheesy Bites Pizza

Oke, sesuai janji di postingan cheesy bites pizza kemarin, aku mau share step by stepnya. Langsung aja yaa..perhatikan gambar di bawah ini *halah*

Kalo kurang gede, diklik aja ya..

Gambar yang berbicara yaa..hehe..ga deng, ini aku kasih penjelasannya ;)

1. Pipihkan adonan, langsung taruh di loyangnya.
2. Potong tepian pizza seperti pada gambar (aku potong jadi 16).
3. Beri isian, bisa keju mudah meleleh, sosis, atau apapun sesukanya.
4. Gulung ke dalam.
5. Pelintir ke samping, rapikan.
6. Hasilnya seperti di gambar no. 6
7. Beri saus olesan.
8. Beri topping.
9. Setelah matang.

Kalau yang pizza biasa (pasti juga udah pada bisa)

Semoga bermanfaat yaaa.. ^^

Cheesy Bites Pizza

Maaf kalau yang baca sampe bosen lihat postingan pizza mulu. Tapi beneran deh, sejak suka bikin pizza sendiri, jadi ga pernah ke 'Gubuk Pizza' lagi..apalagi waktu nemu cara bikin cheesy bites pizza kaya poto di atas..waaahhh..dengan semangat '45 langsung coba bikin..ehm, bikin ini udah lamaaaa banget, tapi antri nunggu giliran dipublish.. :p

Resepnya masih sama seperti resep pizza yang kemarin:


Double Pizza Dough

Poto sebelum dan sesudah dipanggang

300 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml susu cair hangat
5 sdt minyak zaitun
1,5 sdt ragi instan
3 sdt garam
3 sdm gula pasir

Saus untuk mengoles pizza:
(campur dan aduk jadi satu)

Saus tomat
Bawang bombay cincang
Tomat cincang (yg kemarin ga pake)
Oregano bubuk, Garam, Merica, Gula pasir

Takarannya dikira2 aja ya..tergantung besar kecilnya pizza yang dibuat.. :)

Cara membuat:
Larutkan ragi & gula pasir ke dalam susu cair hangat, aduk rata, diamkan 10 menit (sampai berbusa).
Campur tepung dan garam, tuang larutan ragi & gula pasir, uleni sampai kalis (ga lengket di tangan)
Beri minyak, uleni lagi sebentar. Taruh di wadah tertutup, (bisa juga taro di baskom & ditutupi serbet bersih/plastik cling wrap) sampai mengembang dua kali lipat. Kempeskan.
Dough siap digunakan.


Penyelesaian:
Panaskan oven dengan api sedang.
Pipihkan adonan, beri saus olesan & topping sesuai selera, panggang sekitar 15-20 menit (tergantung oven masing2)


Notes: sewaktu menguleni, taburi tangan dengan terigu agar tidak lengket.

Satu resep ini dapat dua loyang pizza ukuran 9", tapi cuma satu loyang aja yang dibikin cheesy bites, yang satunya dibikin original pizza biasa seperti ini:

Topping: saus olesan, sosis, mix vegetable, jamur, keju.

Next mau posting step by step cheesy bites pizzanya, don't miss it yaa...hehe..

Kakap Goreng Tepung

Sebenernya cuma pengen eksperimen kakap goreng tepung yang crispy alias renyah a.k.a kriuk2. Jadilah pagi2 udah nguplek di dapur nyiapin si kakap filet bwt sarapan. Inilah hasilnya..

Kakap Goreng Tepung

Bahan:
200 gr filet kakap, potong dadu atau sesuai selera
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garlic powder
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
- Lumuri filet kakap dengan merica bubuk, garlic powder & garam, diamkan 30 menit.
- Campur semua tepung, masukkan ke dalam kakap, tekan2 agar tepung menempel.
- Goreng dengan minyak panas dan api sedang sampai matang.
- Angkat, tiriskan, sajikan.

Hasilnya? Hm..renyah cenderung keras. Haha..mungkin tepung berasnya diskip aja kali ya.. :D

LBT #12 - Pavlova

Selamat Ulang Tahun LBT tersayaaaangg..
Ga kerasa ya, udah 1 tahun aku gabung di grup pecinta baking ini. Banyaaakk banget manfaat yang aku dapat. Dan banyaaaakk teman baru yang akhirnya jadi sodara. Alhamdulillah..

Untuk memeriahkan 1st Anniversary LBT, tema bulan ini boleh bikin kue apa aja asalkan pake metode bake alias panggang/oven. Sempet bingung mau bikin apa, dan menjelang detik-detik terakhir ada beberapa ide, dari donat panggang, quiche lorraine, sampe scone. Last minute baru memutuskan bikin PAVLOVA, itu juga karena kebetulan namanya unik & semua bahannya ada di rumah. Pavlova adalah dessert berbahan dasar putih telur (meringue) yang katanya berasal dari Selandia Baru.

Dan inilah dia pavlovaku..sebenernya belum puas sama hasilnya, masih jelek penampakan dan terlalu manis..

PAVLOVA
source: Buku Back To The Kitchen Sheila Gondowijoyo
modified by: cumapemula

Bahan:
3 putih telur
120 gr gula castor (gula pasir yang berbutir halus) -> menurutku kemanisan, padahal resep aslinya 150gr.
Sejumput garam
Sejumput essence vanila L'arome
1,5 sdt tepung maizena
Beberapa tetes air jeruk nipis

Cara Membuat:
- Panaskan oven (api kecil atau suhu 120 C), siapkan loyang yang sudah dialasi mentega/margarin dan kertas roti. Di atas kertas roti bisa digambar pola lingkaran atau kotak. Kebetulan aku pakai loyang pizza, jadi ga perlu pake pola. Tapi disarankan pake loyang kue kering ya..dan adonan jangan sampe kena pinggirnya, ntar susah dikeluarin.
- Kocok putih telur dan garam sampai softpeak*, masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok sampai hardpeak**.
- Tambahkan essence vanila, tepung maizena, dan air jeruk nipis, kocok sampai rata.
- Masukkan ke dalam pipping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya, semprotkan di atas kertas roti berpola, panggang sampai kecoklatan.
- Ketika sudah kecoklatan, matikan oven, biarkan kue di dalam  oven beberapa saat sampai dingin.
- Hias dengan krim, selai, dan buah2an sesuai selera. Disarankan buah yang masam untuk mengimbangi rasa manisnya, misal strawberry, kiwi, dll.

Penampakan sebelum masuk oven

Adonannya sisa, aku taruh di loyang biasa

Jadinya seperti ini

Bisa disajikan seperti ini..

NOTES:
*softpeak, keadaan putih telur ketika dikocok masih setengah kaku, tapi masih mengkilap & creamy. Sewaktu gagang mixer diangkat, otomatis ada jambul busa melengkung ke bawah.
**hardpeak, keadaan putih telur ketika dikocok kaku, dibalik ga tumpah, ga mengkilap & creamy lagi. Sewaktu gagang mixer diangkat, otomatis ada jambul busa melengkung ke atas.
Menurutku kalo bikin pavlova mendingan yang bite size atau personal size, kalo sizenya kegedean, susah diiris..hehe..

Banana Bread Free Gluten Tanpa Telur

Sempet percaya ga percaya waktu nemu resep banana bread free-gluten-tanpa-telur ini. Bayangkan, sebuah bread yang dibuat tanpa gluten (tanpa tepung terigu), dan tanpa telur pula. Gimana rasanya ya? Karena penasaran, akhirnya aku cobain juga resep yang didapat dari sini. Hm..karena ini baru pertama kali, jadi aku bikin setengah resep dulu.

Banana 'n Raisin Free Gluten Bread

source: tanpagluten.com, modified by cumapemula

Bahan:

2 bh pisang ambon sangat matang, haluskan.

100 gr tepung beras

80 gr gula pasir --> menurut aku terlalu manis, kalo bikin lagi harus dikurangi, mungkin selain faktor pisang yang udah sangat manis, faktor yang bikin juga kali ya.. hehehe.. :D

60 ml minyak sayur

1 sdt baking powder

1/2 sdt bumbu spekuk

1 sdm kismis, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 160° C

2. Campur semua bahan di baskom, aduk rata menggunakan sendok kayu.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dilapisi kertas roti

4. Panggang hingga matang (aku sekitar 45 menit)

Fresh from the oven nih..

Ga kebayang kalo ini tanpa terigu dan tanpa telur..

Siomay Ayam

Tiba2 pengen bikin siomay ayam. Cek kulkas ada semua bahan2nya, ga nunggu lama, langsung bikin deh..resep (lagi2) pake metode kira2..

Siomay Ayam

Bahan:
Kulit siomay siap pakai
Filet dada ayam, sekitar 250gr
Tepung tapioka/kanji, sekitar 100gr
1 butir telur
Mix vegetable secukupnya
Garlic powder, garam, merica & gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
- Haluskan filet dada ayam bersama telur ke dalam food processor, bisa sampai halus atau masih bertekstur, taruh di wadah.
- Campur sisa bahan ke dalam ayam & telur yang sudah halus. Aduk rata.
- Siapkan selembar kulit siomay, taruh satu sendok makan di atasnya, bungkus (ga harus tertutup rapat), kukus sampai matang.
- Angkat, sajikan dengan saos sambal/saos tomat.

Notes: kalau suka, ayam bisa diganti udang atau paduan antara udang & ayam :)