Banana Bread Free Gluten Tanpa Telur

Sempet percaya ga percaya waktu nemu resep banana bread free-gluten-tanpa-telur ini. Bayangkan, sebuah bread yang dibuat tanpa gluten (tanpa tepung terigu), dan tanpa telur pula. Gimana rasanya ya? Karena penasaran, akhirnya aku cobain juga resep yang didapat dari sini. Hm..karena ini baru pertama kali, jadi aku bikin setengah resep dulu.

Banana 'n Raisin Free Gluten Bread

source: tanpagluten.com, modified by cumapemula

Bahan:

2 bh pisang ambon sangat matang, haluskan.

100 gr tepung beras

80 gr gula pasir --> menurut aku terlalu manis, kalo bikin lagi harus dikurangi, mungkin selain faktor pisang yang udah sangat manis, faktor yang bikin juga kali ya.. hehehe.. :D

60 ml minyak sayur

1 sdt baking powder

1/2 sdt bumbu spekuk

1 sdm kismis, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 160° C

2. Campur semua bahan di baskom, aduk rata menggunakan sendok kayu.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dilapisi kertas roti

4. Panggang hingga matang (aku sekitar 45 menit)

Fresh from the oven nih..

Ga kebayang kalo ini tanpa terigu dan tanpa telur..

Siomay Ayam

Tiba2 pengen bikin siomay ayam. Cek kulkas ada semua bahan2nya, ga nunggu lama, langsung bikin deh..resep (lagi2) pake metode kira2..

Siomay Ayam

Bahan:
Kulit siomay siap pakai
Filet dada ayam, sekitar 250gr
Tepung tapioka/kanji, sekitar 100gr
1 butir telur
Mix vegetable secukupnya
Garlic powder, garam, merica & gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
- Haluskan filet dada ayam bersama telur ke dalam food processor, bisa sampai halus atau masih bertekstur, taruh di wadah.
- Campur sisa bahan ke dalam ayam & telur yang sudah halus. Aduk rata.
- Siapkan selembar kulit siomay, taruh satu sendok makan di atasnya, bungkus (ga harus tertutup rapat), kukus sampai matang.
- Angkat, sajikan dengan saos sambal/saos tomat.

Notes: kalau suka, ayam bisa diganti udang atau paduan antara udang & ayam :)

Martabak Manis Keju Coklat

Gara2 banyak temen yang upload martabak manis, aku jadi pengen bikin juga. Bikinnya udah lama, waktu malam tahun baru kemarin. Sumber resep katanya dari mba Ayu Handayani, tapi aku ngublek2 dapurnya ga nemu..hihihi..akhirnya aku ngintip dari blognya mba Nina yang sempet nulis resepnya mba Ayu juga..aku copas resepnya ya mbaa..sedikit aku modif (cuma nambahin pelengkap aja siihh..) makasiihh.. :D
Oya, bikin ini ga harus pake loyang martabak manis, aku cuma pake wajan anti lengket biasa. Dan inilah hasilnyaaa..

Sepertinya kebanyakan keju.. :D

MARTABAK MANIS KEJU COKLAT

Bahan:
250 gr terigu protein sedang (misalnya segitiga biru)
350 ml susu cair UHT
2 sdm gula pasir
2 butir telur kocok lepas
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 sdt ragi instan

Filling:
Gula pasir
Keju cheddar parut
SKM (Susu Kental Manis)
Meises coklat

Cara Membuat:
Campur terigu bersama gula pasir, baking powder, ragi instan.
Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
Masukkan telur, aduk rata dan tambahkan garam
Diamkan 30 menit, tutup dengan serbet bersih
Siapkan teflon, oles tipis dengan margarin dan panaskan sebentar
Tuang adonan ke dalam teflon, tunggu hingga mulai berlubang.
Setelah lubang-lubangnya mulai banyak, taburi gula pasir, tutup dan biarkan hingga matang
Setelah matang, angkat dan oles dengan margarin, taburi keju cheddar parut dan beri SKM
Lipat martabak menjadi 2 bagian dan potong2, bisa juga dua martabak ditumpuk baru dipotong.
Siap dinikmati.

Bwt bekal malam tahun baru kemarin..

Double Pizza

Pizza lagi? Iyaa..ini cemilan favorit di rumah, pasti laris manis, habis tak bersisa. Karena waktu bikin pizza kemarin hasilnya memuaskan, kali ini bikin lagi tapi 1,5 resep, biar pas bwt 2 loyang pizza ukuran 9"ku. Kalau yg satu resep kemarin dibikin satu loyang terlalu tebal, dua loyang terlalu tipis..hehehe..

Double Pizza Dough

300 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml susu cair hangat
5 sdt minyak zaitun
1,5 sdt ragi instan
3 sdt garam
3 sdm gula pasir


Saus untuk mengoles pizza:
(campur dan aduk jadi satu)

Saus tomat
Bawang bombay cincang
Oregano bubuk
Garam
Merica
Gula pasir

Takarannya dikira2 aja ya..tergantung besar kecilnya pizza yang dibuat.. :)

Cara membuat:
Larutkan ragi & gula pasir ke dalam susu cair hangat, aduk rata, diamkan 10 menit (sampai berbusa).
Campur tepung dan garam, tuang larutan ragi & gula pasir, uleni sampai kalis (ga lengket di tangan)
Beri minyak, uleni lagi sebentar. Taruh di wadah tertutup, (bisa juga taro di baskom & ditutupi serbet bersih/plastik cling wrap) sampai mengembang dua kali lipat. Kempeskan.
Dough siap digunakan.

Penyelesaian:
Panaskan oven dengan api sedang.
Pipihkan adonan, beri saus olesan & topping sesuai selera, panggang sekitar 15-20 menit (tergantung oven masing2)

Notes: sewaktu menguleni, taburi tangan dengan terigu agar tidak lengket.

Ini adekku, yang ga sabar nungguin pizzanya boleh dimakan, jadi sesi pemotretan harus secepatnya.. :

Ekspresinya ketika (akhirnya) boleh makan pizza :

Naahh..kalo pizza di bawah ini toppingnya hasil karya suamiku lhooo..hihihi..dia memang selalu siap sedia membantu kalau aku lagi nguplek di dapur. Toppingnya: saus olesan, kornet, sosis ayam, mix vegetable, keju. Enaaakk..makasih ya sayaaangg.. 

Menikmati pizza hasil buatan sendiri.. 

Crepes Strawberry

Crepes ini sebenernya sejenis pancake atau bukan sih? Hihihi..soalnya adonannya sama, hm..mungkin crepes ini versi tipisnya pancake ya? Hehehe..
Bikin ini request dari mami tercinta, pengen nyemil kue dadar katanya, yawda aku bikinin pake resep NCC.

Crepes Strawberry

Bahan:

150 gr    tepung terigu protein sedang
3 btr      telur
1 sdm    gula pasir
250 ml   susu segar
1 sdm    mentega leleh.

Cara membuatnya:

Taruh tepung terigu dan gula pasir dalam wadah, aduk rata, masukkan telur, aduk rata menggunakan balloon whisk sambil dituangi susu sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan encer. Tuangi mentega leleh, aduk rata.
Panaskan wajan dadar, polesi mentega. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan hingga menjadi dadar. Biarkan matang. Angkat.
Lakukan sampai adonan habis.
Sajikan crepes dengan syrup maple, atau es krim sesuai selera. (kalau aku pake susu kental manis putih & selai strawberry)

Selamat mencoba.. ^^

Lumpia Goreng Minimalis

Ihik, bikin lumpia goreng ini karena merasa jadi orang Semarang tapi belum pernah bikin lumpia..padahal itu kan makanan khas Semarang.. 
Ya sudah, waktu di tukang jualan ada sebungkus rebung (bambu muda) seharga Rp 1000, aku beli aja bwt bikin isian lumpia. Kalau kemarin bikin nasi goreng terasi minimalis, hari ini bikin lumpia goreng minimalis.. 
*ehem, dulu pernah bikin lumpia, tapi isinya keju ragout..

Potonya seadanya, lumpia tinggal satu baru inget kalo belum diabadikan, haha..

Lumpia Goreng Minimalis

Bahan:
(pakai metode kira2..)

Kulit lumpia siap pakai
Rebung, cuci bersih, iris, rebus 2x (sampai baunya hilang)
Filet dada ayam, cincang
Telur, kocok lepas
Ebi
Kecap manis
Saus tiram
Garam, merica, gula pasir, secukupnya
Bawang putih cincang
Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan wajan, masukkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk2 acak (scramble egg), sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan filet dada ayam cincang, masak sampai berubah warna. Masukkan rebung yang sudah diiris2, aduk rata.
- Masukkan ebi, scramble egg, kecap manis, saus tiram, garam, merica, gula pasir, aduk rata, masak sampai matang (bisa ditambahkan air sedikit kalau takut gosong).
- Angkat, dinginkan.

Penyelesaian:
- Taruh selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi yang sudah didinginkan (pernah baca, katanya kalau masih panas nanti kulitnya robek), lipat dan gulung.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
- Angkat, sajikan.. 

Nasi Goreng Terasi Minimalis

Mengawali pagi di tahun baru dengan nasi goreng terasi minimalis. Kenapa minimalis? Karena bumbunya memang minimalis sekaliii.. 
Ceritanya liat resep abon terasi di kaskus, aku copy di sini ya:

bahan:
2 lempeng terasi besar atau 4 buah terasi sachet abc - dibakar diatas kompor lalu dihancurkan, dipenyet2 ama sendok(rp 1000,-)
2 biji bawang putih (iris halus), 2 biji cabe rawit (iris miring), 2 biji cabe keriting (iris miring), 2 biji bawang merah (iris) (rp 1000,-)

Tapi waktu aku nyobain makan pake nasi anget, rasanya agak aneh di lidahku, akhirnya abon terasi aku campur nasi, kecap, garam, saus tiram, tarraaaa...jadilah nasi goreng terasi minimalis ini.. 

Enaakk..ga kalah sama nasgor terasi Cafe Pelangi..hihihi..  

Sajikan nasi goreng terasi minimalis ini dengan irisan tomat dan chicken nugget homemade..